Lẩu mắm bạn không thể cưỡng lại mùi vị của món lẩu

Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi ớt vàng thơm, cho thịt ba chỉ vào xào sơ cho thịt săn lại.

LẨU MẮM

I. NGUYÊN LIỆU

- 400g mắm cá sặt hoặc mắm cá trắng
- 1/2 kg cá bông lau (cá dứa, cá hú)
- 300g cá chẽm lấy phần nạc + 200g thịt ba chỉ
- 1/2kg mực tươi + 1 trái cà tím
- 200g tôm bạc thẻ + 200g thịt heo quay, 2kg bún nhỏ
- 3 tép sả, 50g hành tím, 50g tỏi, 3 trái ớt
- 1/2 trái thơm, 200g bắp chuối hột bào mỏng, giá
- Rau thơm, bông súng, dưa leo, 5 trái đậu bắp
- 1 củ giềng bằng ngón tay hoặc 1 củ ngãi bún
- Gia vị: Tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu chiên

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Mắm: cho vào nồi + 2 lít nước lạnh nấu sôi, lửa nhỏ, tan mắm rã hết thịt mắm, lược lại bỏ xương mắm.
- Cá bông lau: làm sạch, cắt làm 2.
- Cá chẽm: thái mỏng, xếp ra dĩa (ướp chút tiêu + bột ngọt).
- Thịt ba chỉ: thái thật mỏng có bảng 2cm.
- Mực: chà muối, rửa sạch, xắt miếng vuông 4X5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa.
- Cà tím: gọt sạch vỏ, cắt ngắn 4cm, cắt dọc lại làm 4.
- Tôm lột vỏ, chà muối, rửa sạch, cắt lưng lấy chỉ đen chừa đuôi xếp ra dĩa (ướp chút tiêu + bột ngọt).
- Sả: băm nhuyễn.
- Hành tím: bào mỏng phi vàng.
- Tỏi: băm nhỏ. 
- Ớt: bào mỏng, băm nhuyễn 1 trái, còn lại xắt mỏng.
- Thơm: bỏ cùi xắt miếng mỏng nhỏ.
- Đậu bắp: xắt xéo dày 5 ly.
- Bông súng: tước sợi, rửa sạch, cắt khúc 4 - 5cm.
- Bắp chuối: ngâm nước lạnh pha chanh hoặc giấm khi dùng vắt ráo.
- Ngãi bún: gọt vỏ, giã nát cho nước vào vắt lấy một muỗng canh súp.
- Dưa leo: gọt sọc vỏ, xắt mỏng, nhỏ.

2. Chế biến
- Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi ớt vàng thơm, cho thịt ba chỉ vào xào sơ cho thịt săn lại.
- Cho nước mắm vào, nấu sôi cho cá bông lau vào, cá chín vớt ra dĩa, nêm lại đường + bột ngọt + tiêu + nước ngãi bún.
- Xếp cà tím dưới đáy lẩu, kế đến là đậu bắp, thịt, cá bông lau, bột ngọt (nêm thêm một chút vào sẽ rất ngon), chế nước mắm vô, cho than vào giữa đậy nắp lẩu lại, cho nóng, chín cà.

3. Trình bày
- Khi ăn gắp từng thứ nhúng vào lẩu vừa chín tới cho ra chén, nhúng các thứ rau vào lẩu. Ăn nóng với bún, chanh, ớt.

⏭ Xem tiếp: Cách nấu lẩu thái

RELATED NEWS
  • Sở hữu một buổi tiệc với một tấm thực đơn ấn tượng với những hương vị món ăn hấp dẫn, cùng không gian được tô điểm đặc biệt dành riêng cho buổi tiệc của bạn! Dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering,...

    Read More
  • Thấu hiểu mong muốn của tất cả mọi người cùng như ý nghĩa quan trọng của ngày đặc biệt này, dịch vụ đặt tiệc cưới ý nghĩa của Hai Thụy Catering...

    Read More
  • Thấu hiểu những khó khăn và sự bất cập khi tự tổ chức tiệc tại nhà, dịch vụ đặt tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering ra đời để là để cùng bạn tô điểm thêm cho buổi tiệc ý nghĩa...

    Read More
  • Bạn sắp có một bữa tiệc tại gia đình, và muốn tìm một chuyên về đặt nấu cỗ quận 4 thật uy tín, và chất lượng? Hãy đến với dịch vụ nấu tiệc tại nhà của Hai Thụy Catering, chúng tôi chuyên nhận đặt nấu cỗ quận 4 và các khu vực tại TP.HCM, sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa tiệc thật thành công, và tiết kiệm được mức chi phí tổ chức tiệc đáng kể.

    Read More
  • Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể tự chuẩn bị cho mình một bữa tiệc trọn vẹn, nhất là với cuộc sống càng hiện đại, mọi người lại càng bận rộn hơn trong công việc. Do đó, các dịch vụ đặt tiệc tại nhà, nấu tiệc khai trương công ty trọn gói được mọi người tin tưởng và lựa chọn sử dụng nhiều hơn. Và Hai Thụy Catering là một trong những dịch vụ tiệc lưu động uy tín, chất lượng mà bạn có thể tham khảo.

    Read More
  • Tại sao bạn không thử ngay phong cách trang trí "hoạt hình" để làm chủ đề trang trí cho buổi tiệc sinh nhật cho bé trai nhà mình? Hãy cùng dịch vụ đặt tiệc sinh nhật ngoài trời Hai Thụy Catering...

    Read More
  • Là một trong những món ăn khai vị tuyệt vời nhất dành cho bạn khi đặt tiệc sinh nhật tại nhà mà bạn có thể lựa chọn. Với hương thơm hấp dẫn, từng muỗng súp nóng hổi kích thích vị giác...

    Read More
  • Gia đình là cái nôi cho ta một cuộc sống ấm no và cũng là nơi để ta tìm về sau bao vấp ngã trên đường đời. Một bữa tiệc gia đình ấm cúng vào những ngày đặc biệt là điều mà các thành viên trong gia đình mong muốn để cùng nhau trải qua những giây phút hạnh phúc của cuộc đời. Vì thế, đặt tiệc gia đình chính là dịp lý tưởng để các thành viên trong gia đình được gắn kết với nhau hơn. Đến với dịch vụ đặt tiệc gia đình của Hai Thụy Catering, các thành viên của bạn sẽ sở hữu những bàn tiệc ngon, chất lượng và được đáp ứng mọi yêu cầu, cùng được quây quần bên nhau, dành thời gian để chia sẻ và trò chuyện với nhau về cuộc sống.

    Read More
  • Mặc dù có rất nhiều món ngon được chế biến từ các nguyên vật liệu khác nhau nhưng bạn không biết nên chọn những món nào để đặt tiệc sinh nhật tại nhà thật hoành tráng và ngon miệng cho những người thân yêu của mình. Hãy để Hai Thụy Catering giới thiệu đến bạn một vài sự lựa chọn hấp dẫn và vô cùng phù hợp với dịp đặc biệt này.

    Read More
  • Tổ chức sinh nhật cho bé là một ngày đặc biệt để kỷ niệm khoảnh khắc các bé con cất tiếng khóc chào đời, là cột mốc quan trọng đánh dấu sự hiện diện con trên thế giới này. Vì thế, để thể hiện tình cảm và tình yêu thương của chúng ta dành cho bé yêu trong ngày đặc biệt này, chúng ta thường sẽ chuẩn bị những món ăn, đồ uống thơm ngon, hấp dẫn nhất để mời mọi người cùng thưởng thức, chia vui với gia đình chúng ta. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị một bàn tiệc nho nhỏ cho các bé nhỏ là bạn cùng lớp của bé, là hàng xóm, là các anh chị em họ hàng sẽ làm cho nhiều bạn bối rối, không biết nên chuẩn bị những món ăn nào cho phù hợp với độ tuổi và mục đích khi tổ chức sinh nhật cho bé. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho sự kiện đặc biệt ấy, và đang có nhiều băn khoăn hãy tham khảo ngay những món ăn mà Hai Thụy Catering chia sẻ dưới đây, để việc tổ chức sinh nhật cho bé yêu của mình thật đơn giản nhưng không kém phần ấm áp, vui vẻ nhé!

    Read More
  • Cùng với sự giao thoa văn hóa mạnh mẽ của thế giới thì ngày nay ngoài hình thức tổ chức tiệc cưới truyền thống, các cặp đôi còn có thể lựa chọn nhiều phong cách tổ chức đám cưới mới lạ, hiện đại, và sang trọng khác như tiệc cưới thuần chay, đám cưới outside hay tiệc cưới theo kiểu tiệc buffet… Đây cũng là lý do các thực đơn đặt tiệc cưới VIP luôn có sự thay đổi cả về số lượng lẫn cách chế biến, cách trang trí và sắp xếp món sao cho phù hợp.

    Read More
  • Gia đình bạn có một ngày quan trọng và bạn muốn tự mình tổ chức tiệc liên hoan tại nhà như là một món quà đặc biệt để dành tặng cho người bạn yêu thương. Thế nhưng, bạn đang lo lắng và luống cuống sẽ bắt đầu từ đâu để mọi thứ được diễn ra suôn sẻ nhất! Vậy thi bài viết này, Hai Thụy Catering sẽ chia sẻ cho bạn những kinh nghiệm, những gợi ý để có thể giúp bạn lên một kế hoạch thật hoàn chỉnh và đầy đủ nhất, tránh những điều không mong muốn xảy ra nhé! 

    Read More