Bí quyết làm "tôm hoàng hậu" ngon và đẹp mắt

Trộn chung: Thịt nạc cua + thịt nạc dăm + giò sống + cá thác lác. Nêm lại tiêu + bột ngọt + tỏi + dầu mè.

TÔM HOÀNG HẬU

I. NGUYÊN LIỆU

- 16 con tôm bạc thẻ hoặc tôm sú 
- 100g giò sống
- 100g thịt nạc cua    
- 100g cá thác lác
- 16 miếng hoành thánh mỏng    
- 100g thịt nạc dăm
- 200g xà lách soong
- Gia vị: Tiêu, bột ngọt, tỏi, gừng, dầu mè, dầu ăn, muối
- 1 củ hành tây trắng, giấm
- Bột giòn
* Sốt chua ngọt.
- 100g cà hộp + 2 ruột cà + 1 muỗng súp màu hột điều đỏ + 1/2 chén nước lạnh + tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu mè + dầu hào + xì dầu + kíp chấp hoặc giấm + tương xí muội + 1 muỗng súp bột năng quậy chút nước lạnh.

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Tôm: Lột vỏ, rút chỉ đen trên lưng, chà muối, chừa đuôi rửa sạch, để ráo. Ướp tôm: Tiêu + bột ngọt + tỏi băm + gừng băm + chút dầu mè để tôm thấm 15 phút.
- Thịt nạc cua: Rỉa nhỏ.
- Cá thác lác: Nêm tiêu + bột ngọt + dầu mè quết cho dai.
- Nạc dăm: Băm nhuyễn.
- Bột giòn: lòng trắng hột gà đánh nổi cho bột gạo + bột mì + nước lạnh + màu hột điều đỏ + tiêu + chút muối + bột ngọt + dầu mè + xì dầu, quậy cho bột sền sệt để bột nghỉ 3 giờ. Bao giờ ăn, cho mè vào bột quậy đều.
- Sốt: 1 muỗng súp dầu phi, 1 muỗng cà phê tỏi băm vàng + ruột cà băm nhuyễn + cà hộp + màu hột điều đỏ + tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu mè + dầu hào + xì dầu + kíp chấp + tương xí muội + nước lạnh hoặc nước lèo. Nêm lại chua chua ngọt ngọt cho bột năng vào cho sốt sanh sánh là được. Muốn ngon cho chút tương ớt vào.

2. Chế biến
- Trộn chung: Thịt nạc cua + thịt nạc dăm + giò sống + cá thác lác. Nêm lại tiêu + bột ngọt + tỏi + dầu mè.
- Chia số nhân bằng số tôm. Ém chặt nhân vào tôm chừa đuôi tôm lại, thoa dầu bên ngoài cho tôm bóng đẹp. Nhúng tôm qua bột giòn đem chiên sơ qua lửa trung bình (chiên lần 1).
- Bọc miếng hoành thánh 2 đầu dính lại đem chiên lần 2 (chiên vàng).
- Dầu giấm: Hành tây bào mỏng, ngâm giấm + đường. Khi dùng vớt hành tây ra thêm 2 muỗng súp dầu ăn + chút bột ngọt + tiêu + muối trộn đều.

3. Trình bày
- Xếp xà lách dưới dĩa, rải hành tây lên + dầu giấm.
- Xếp tôm xung quanh + cá thái mỏng + ngò + ớt tỉa hoa.
- Món này dùng với sốt chua ngọt.

🌱 Xem tiếp: Cách làm tôm hỏa tiễn

RELATED NEWS
  • Sở hữu một buổi tiệc với một tấm thực đơn ấn tượng với những hương vị món ăn hấp dẫn, cùng không gian được tô điểm đặc biệt dành riêng cho buổi tiệc của bạn! Dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering,...

    Read More
  • Thấu hiểu mong muốn của tất cả mọi người cùng như ý nghĩa quan trọng của ngày đặc biệt này, dịch vụ đặt tiệc cưới ý nghĩa của Hai Thụy Catering...

    Read More
  • Thấu hiểu những khó khăn và sự bất cập khi tự tổ chức tiệc tại nhà, dịch vụ đặt tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering ra đời để là để cùng bạn tô điểm thêm cho buổi tiệc ý nghĩa...

    Read More
  • Bạn sắp có một bữa tiệc tại gia đình, và muốn tìm một chuyên về đặt nấu cỗ quận 4 thật uy tín, và chất lượng? Hãy đến với dịch vụ nấu tiệc tại nhà của Hai Thụy Catering, chúng tôi chuyên nhận đặt nấu cỗ quận 4 và các khu vực tại TP.HCM, sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa tiệc thật thành công, và tiết kiệm được mức chi phí tổ chức tiệc đáng kể.

    Read More
  • Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể tự chuẩn bị cho mình một bữa tiệc trọn vẹn, nhất là với cuộc sống càng hiện đại, mọi người lại càng bận rộn hơn trong công việc. Do đó, các dịch vụ đặt tiệc tại nhà, nấu tiệc khai trương công ty trọn gói được mọi người tin tưởng và lựa chọn sử dụng nhiều hơn. Và Hai Thụy Catering là một trong những dịch vụ tiệc lưu động uy tín, chất lượng mà bạn có thể tham khảo.

    Read More
  • Tại sao bạn không thử ngay phong cách trang trí "hoạt hình" để làm chủ đề trang trí cho buổi tiệc sinh nhật cho bé trai nhà mình? Hãy cùng dịch vụ đặt tiệc sinh nhật ngoài trời Hai Thụy Catering...

    Read More
  • Là một trong những món ăn khai vị tuyệt vời nhất dành cho bạn khi đặt tiệc sinh nhật tại nhà mà bạn có thể lựa chọn. Với hương thơm hấp dẫn, từng muỗng súp nóng hổi kích thích vị giác...

    Read More
  • Gia đình là cái nôi cho ta một cuộc sống ấm no và cũng là nơi để ta tìm về sau bao vấp ngã trên đường đời. Một bữa tiệc gia đình ấm cúng vào những ngày đặc biệt là điều mà các thành viên trong gia đình mong muốn để cùng nhau trải qua những giây phút hạnh phúc của cuộc đời. Vì thế, đặt tiệc gia đình chính là dịp lý tưởng để các thành viên trong gia đình được gắn kết với nhau hơn. Đến với dịch vụ đặt tiệc gia đình của Hai Thụy Catering, các thành viên của bạn sẽ sở hữu những bàn tiệc ngon, chất lượng và được đáp ứng mọi yêu cầu, cùng được quây quần bên nhau, dành thời gian để chia sẻ và trò chuyện với nhau về cuộc sống.

    Read More
  • Mặc dù có rất nhiều món ngon được chế biến từ các nguyên vật liệu khác nhau nhưng bạn không biết nên chọn những món nào để đặt tiệc sinh nhật tại nhà thật hoành tráng và ngon miệng cho những người thân yêu của mình. Hãy để Hai Thụy Catering giới thiệu đến bạn một vài sự lựa chọn hấp dẫn và vô cùng phù hợp với dịp đặc biệt này.

    Read More
  • Tổ chức sinh nhật cho bé là một ngày đặc biệt để kỷ niệm khoảnh khắc các bé con cất tiếng khóc chào đời, là cột mốc quan trọng đánh dấu sự hiện diện con trên thế giới này. Vì thế, để thể hiện tình cảm và tình yêu thương của chúng ta dành cho bé yêu trong ngày đặc biệt này, chúng ta thường sẽ chuẩn bị những món ăn, đồ uống thơm ngon, hấp dẫn nhất để mời mọi người cùng thưởng thức, chia vui với gia đình chúng ta. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị một bàn tiệc nho nhỏ cho các bé nhỏ là bạn cùng lớp của bé, là hàng xóm, là các anh chị em họ hàng sẽ làm cho nhiều bạn bối rối, không biết nên chuẩn bị những món ăn nào cho phù hợp với độ tuổi và mục đích khi tổ chức sinh nhật cho bé. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho sự kiện đặc biệt ấy, và đang có nhiều băn khoăn hãy tham khảo ngay những món ăn mà Hai Thụy Catering chia sẻ dưới đây, để việc tổ chức sinh nhật cho bé yêu của mình thật đơn giản nhưng không kém phần ấm áp, vui vẻ nhé!

    Read More
  • Cùng với sự giao thoa văn hóa mạnh mẽ của thế giới thì ngày nay ngoài hình thức tổ chức tiệc cưới truyền thống, các cặp đôi còn có thể lựa chọn nhiều phong cách tổ chức đám cưới mới lạ, hiện đại, và sang trọng khác như tiệc cưới thuần chay, đám cưới outside hay tiệc cưới theo kiểu tiệc buffet… Đây cũng là lý do các thực đơn đặt tiệc cưới VIP luôn có sự thay đổi cả về số lượng lẫn cách chế biến, cách trang trí và sắp xếp món sao cho phù hợp.

    Read More
  • Gia đình bạn có một ngày quan trọng và bạn muốn tự mình tổ chức tiệc liên hoan tại nhà như là một món quà đặc biệt để dành tặng cho người bạn yêu thương. Thế nhưng, bạn đang lo lắng và luống cuống sẽ bắt đầu từ đâu để mọi thứ được diễn ra suôn sẻ nhất! Vậy thi bài viết này, Hai Thụy Catering sẽ chia sẻ cho bạn những kinh nghiệm, những gợi ý để có thể giúp bạn lên một kế hoạch thật hoàn chỉnh và đầy đủ nhất, tránh những điều không mong muốn xảy ra nhé! 

    Read More