Công thức gà rút xương bỏ lò chuẩn nhà hàng

Cho gà vào vỉ đã thoa bơ, để gà vào lò nướng. Khi nướng độ 15 phút thì nhớ phết bơ lên mình gà cho thơm. Nướng độ 1h30 phút da gà vàng là đã chín.

GÀ RÚT XƯƠNG BỎ LÒ

I. NGUYÊN LIỆU

- 1 con gà 2kg
- 200g gatê gan
- 1 củ cà rốt
- 300g thịt nạc dăm
- 2 hột gà
- 2 trái cà chua chín cây
- Tiêu, bột ngọt, muối, ngò, củ
- 200g dăm bông 
- 8 trái ôliu đen
- 50g đậu que
- 50g bơ để rưới lên mình gà
- 100g cải soong, xà lách
- 2 muỗng súp bột năng
- Hành nhỏ, tỏi, dầu, giấm, đường

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Gà: rút xương, cắt bỏ chân rửa sạch để ráo.
- Bọng gà: lóc lấy bớt thịt quết nhuyễn như thịt nạc.
- Thịt nạc dăm, dăm bông quết nhuyễn.
- Cà rốt luộc chín, cắt khúc dài 10cm, xong chẻ lại làm 6 theo chiều dọc.
- Đậu que tước bỏ chỉ luộc chín.
- Ô liu chẻ làm hai, lấy hột ra.
- Hành tỏi xắt mỏng, bằm nhỏ (1/2 củ tỏi + 6 củ hành)
- Cho thịt gà, thịt heo, dăm bông, patê gan vào chung 1 thau, hột gà lấy 2 lòng đỏ cho vào, rây 2 muỗng súp bột năng vào, kế cho hành tỏi bằm nhỏ trộn đều nêm muối, tiêu, bột ngọt, nếm thử vừa ăn là được.
- Cho nhân này vào gà đã rút xương, cứ đổ một lớp nhân thì xếp xen kẽ 1 cọng cà rốt, 1 hàng ô-liu, 1 hàng đậu que dọc theo con gà, xong đổ lên một lớp nhân khác và xen kẽ như trên để khi xắt ra, gà có nhân đốm đen, xanh đỏ mới đẹp. Trên cùng là lớp nhân. Như vậy gà có 3 lớp nhân, 2 lớp cà rốt, ôliu, đậu que.

2. Nướng gà
- Cho gà vào vỉ đã thoa bơ, để gà vào lò nướng. Khi nướng độ 15 phút thì nhớ phết bơ lên mình gà cho thơm. Nướng độ 1h30 phút da gà vàng là đã chín.

3. Trình bày
- Gà chín, quấn giấy bạc trắng hoặc giấy viết thư màu trắng cắt tua quanh nhượng gà cho đẹp. Giấy cắt bề ngang độ 6cm, dài hết cả bề dài của khổ giấy, gấp đôi miếng giấy lại theo chiều dài, mặt trái giấy ra ngoài, dùng kéo cắt sâu vào mép giấy độ 2cm, cắt nhỏ độ 1 ly, cắt xong gấp giấy ngược lại cho mặt phải ra ngoài dung hồ dán cho 2 mép dính lại nhau. Bắt đầu dán mép tua này vào đùi gà, dán từ nhượng chân gà lên đến gần đùi, mép dán là mép đã trét hồ lúc nãy.
- Sắp gà lên dĩa hình bầu dục, phía dưới gà để xà lách, cải soong và quanh thành dĩa để cà rốt tỉa hoa, cà chua xắt lát xen kẽ có thêm cải cho đẹp mắt. Khi dọn ăn, để thêm 1 dĩa muối tiêu, bánh mì và 1/2 chén dầu giấm (để tưới lên rau).

☘ Xem tiếp: Cách làm gà nấu chao
 

RELATED NEWS
  • Sở hữu một buổi tiệc với một tấm thực đơn ấn tượng với những hương vị món ăn hấp dẫn, cùng không gian được tô điểm đặc biệt dành riêng cho buổi tiệc của bạn! Dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering,...

    Read More
  • Thấu hiểu mong muốn của tất cả mọi người cùng như ý nghĩa quan trọng của ngày đặc biệt này, dịch vụ đặt tiệc cưới ý nghĩa của Hai Thụy Catering...

    Read More
  • Thấu hiểu những khó khăn và sự bất cập khi tự tổ chức tiệc tại nhà, dịch vụ đặt tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering ra đời để là để cùng bạn tô điểm thêm cho buổi tiệc ý nghĩa...

    Read More
  • Bạn sắp có một bữa tiệc tại gia đình, và muốn tìm một chuyên về đặt nấu cỗ quận 4 thật uy tín, và chất lượng? Hãy đến với dịch vụ nấu tiệc tại nhà của Hai Thụy Catering, chúng tôi chuyên nhận đặt nấu cỗ quận 4 và các khu vực tại TP.HCM, sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa tiệc thật thành công, và tiết kiệm được mức chi phí tổ chức tiệc đáng kể.

    Read More
  • Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể tự chuẩn bị cho mình một bữa tiệc trọn vẹn, nhất là với cuộc sống càng hiện đại, mọi người lại càng bận rộn hơn trong công việc. Do đó, các dịch vụ đặt tiệc tại nhà, nấu tiệc khai trương công ty trọn gói được mọi người tin tưởng và lựa chọn sử dụng nhiều hơn. Và Hai Thụy Catering là một trong những dịch vụ tiệc lưu động uy tín, chất lượng mà bạn có thể tham khảo.

    Read More
  • Tại sao bạn không thử ngay phong cách trang trí "hoạt hình" để làm chủ đề trang trí cho buổi tiệc sinh nhật cho bé trai nhà mình? Hãy cùng dịch vụ đặt tiệc sinh nhật ngoài trời Hai Thụy Catering...

    Read More
  • Là một trong những món ăn khai vị tuyệt vời nhất dành cho bạn khi đặt tiệc sinh nhật tại nhà mà bạn có thể lựa chọn. Với hương thơm hấp dẫn, từng muỗng súp nóng hổi kích thích vị giác...

    Read More
  • Gia đình là cái nôi cho ta một cuộc sống ấm no và cũng là nơi để ta tìm về sau bao vấp ngã trên đường đời. Một bữa tiệc gia đình ấm cúng vào những ngày đặc biệt là điều mà các thành viên trong gia đình mong muốn để cùng nhau trải qua những giây phút hạnh phúc của cuộc đời. Vì thế, đặt tiệc gia đình chính là dịp lý tưởng để các thành viên trong gia đình được gắn kết với nhau hơn. Đến với dịch vụ đặt tiệc gia đình của Hai Thụy Catering, các thành viên của bạn sẽ sở hữu những bàn tiệc ngon, chất lượng và được đáp ứng mọi yêu cầu, cùng được quây quần bên nhau, dành thời gian để chia sẻ và trò chuyện với nhau về cuộc sống.

    Read More
  • Mặc dù có rất nhiều món ngon được chế biến từ các nguyên vật liệu khác nhau nhưng bạn không biết nên chọn những món nào để đặt tiệc sinh nhật tại nhà thật hoành tráng và ngon miệng cho những người thân yêu của mình. Hãy để Hai Thụy Catering giới thiệu đến bạn một vài sự lựa chọn hấp dẫn và vô cùng phù hợp với dịp đặc biệt này.

    Read More
  • Tổ chức sinh nhật cho bé là một ngày đặc biệt để kỷ niệm khoảnh khắc các bé con cất tiếng khóc chào đời, là cột mốc quan trọng đánh dấu sự hiện diện con trên thế giới này. Vì thế, để thể hiện tình cảm và tình yêu thương của chúng ta dành cho bé yêu trong ngày đặc biệt này, chúng ta thường sẽ chuẩn bị những món ăn, đồ uống thơm ngon, hấp dẫn nhất để mời mọi người cùng thưởng thức, chia vui với gia đình chúng ta. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị một bàn tiệc nho nhỏ cho các bé nhỏ là bạn cùng lớp của bé, là hàng xóm, là các anh chị em họ hàng sẽ làm cho nhiều bạn bối rối, không biết nên chuẩn bị những món ăn nào cho phù hợp với độ tuổi và mục đích khi tổ chức sinh nhật cho bé. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho sự kiện đặc biệt ấy, và đang có nhiều băn khoăn hãy tham khảo ngay những món ăn mà Hai Thụy Catering chia sẻ dưới đây, để việc tổ chức sinh nhật cho bé yêu của mình thật đơn giản nhưng không kém phần ấm áp, vui vẻ nhé!

    Read More
  • Cùng với sự giao thoa văn hóa mạnh mẽ của thế giới thì ngày nay ngoài hình thức tổ chức tiệc cưới truyền thống, các cặp đôi còn có thể lựa chọn nhiều phong cách tổ chức đám cưới mới lạ, hiện đại, và sang trọng khác như tiệc cưới thuần chay, đám cưới outside hay tiệc cưới theo kiểu tiệc buffet… Đây cũng là lý do các thực đơn đặt tiệc cưới VIP luôn có sự thay đổi cả về số lượng lẫn cách chế biến, cách trang trí và sắp xếp món sao cho phù hợp.

    Read More
  • Gia đình bạn có một ngày quan trọng và bạn muốn tự mình tổ chức tiệc liên hoan tại nhà như là một món quà đặc biệt để dành tặng cho người bạn yêu thương. Thế nhưng, bạn đang lo lắng và luống cuống sẽ bắt đầu từ đâu để mọi thứ được diễn ra suôn sẻ nhất! Vậy thi bài viết này, Hai Thụy Catering sẽ chia sẻ cho bạn những kinh nghiệm, những gợi ý để có thể giúp bạn lên một kế hoạch thật hoàn chỉnh và đầy đủ nhất, tránh những điều không mong muốn xảy ra nhé! 

    Read More