Công thức "nghêu nhồi" chuẩn nhà hàng

Trộn cá + tôm + nghêu chung lại, ướp muối + tiêu + bột ngọt + 2 muỗng cà phê hành tỏi bằm nhỏ vào cho tôm cá được vừa ăn, để độ 15 phút cho tôm cá thấm gia vị.

NGHÊU NHỒI

I. NGUYÊN LIỆU

- 400g cá chép
- 200g tôm lóng
- 1/2kg nghêu to còn vỏ
- 50g phô mai nghiền nhỏ 
- 2 lòng đỏ hột gà
- 50g bơ + 50g dầu ăn
- 1 hộp sữa tươi loại nhỏ 14 lít
- 100g nấm rơm búp
- 2 con cua thịt
- 100g củ hành nhỏ + củ tỏi
- 3 muỗng súp bột mì, 1 củ khoai tây
- Tiêu + muối + bột ngọt

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Cá chép: bỏ da và xương, thái thật mỏng.
- Nấm rơm búp: xắt khoanh nhỏ (tai nấm xắt độ 4 khoanh) trụng sơ nước sôi có bỏ chút muối cho nấm rơm được giòn. Bắc chảo nóng, cho 1 muỗng súp bơ vào, kế cho 1 muỗng cà phê hành tỏi bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm vào xào sơ độ 10 phút cho nấm rơm được thơm ngon.
- Tôm: rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen, xắt từng khoanh mỏng (nếu mua tôm đất hoặc tôm bạc, để nguyên con).
- Cua: rửa sạch, hấp chín gỡ lấy thịt.
- Nghêu: hấp chín, gỡ lấy thịt, xắt làm đôi, vỏ giữ lại.
- Củ hành + tỏi: lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, bằm nhỏ.
- Khoai tây: rửa sạch, luộc chín với chút muối, lột vỏ, xay nhuyễn.

2. Xào cá + tôm + cua + nghêu
- Trộn cá + tôm + nghêu chung lại, ướp muối + tiêu + bột ngọt + 2 muỗng cà phê hành tỏi bằm nhỏ vào cho tôm cá được vừa ăn, để độ 15 phút cho tôm cá thấm gia vị.
- Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp bơ vào, kế cho 1 muỗng cà phê hành tỏi bằm nhỏ vào cho thơm, cho cá + tôm + nghêu vào xào, khi cá + tôm + nghêu chín thì cho thịt cua và nấm rơm vào, trộn đều, nêm lại cho vừa ăn nhắc xuống.
a. Cách làm khoai tây
- Cho 100g nước lạnh vào soong, bắc lên bếp nấu sôi, cho 3 muỗng cà phê dầu ăn vào, kế cho 3 muỗng súp bột mì đã rây sẵn vào, dùng đũa bếp quậy cho đều bột, bột chín, nhắc xuống, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn hoặc bơ vào, trộn đều cho bột được láng, trộn khoai tây đã xay nhuyễn và 2 lòng đỏ hột gà vào luôn, nêm tiêu + muối cho hỗn hợp này được vừa ăn.
b. Làm sốt sữa tươi
- Bắc chảo nóng, cho 1 muỗng súp bơ vào, kế cho 1 muỗng cà phê hành tỏi bằm nhỏ vào cho thơm, cho 1 muỗng bột mì vào rang vàng  kế chế sữa tươi vào, quậy đều cho nước sốt hơi sền sệt và bột được chín là được, nêm tiêu + muối cho nước sốt được vừa ăn nhắc xuống.
c. Cách cho cá + tôm + nghêu + cua vào vỏ nghêu
- Múc hỗn hợp cá + tôm + cua đã xào cho vào vỏ nghêu, trên chế sốt sữa tươi, sau cùng rắc phô mai nghiền nhỏ lên mặt nghêu, khoai tây tán nhuyễn cho vào túi vải, ở chót túi có để đuôi răng cưa tròn, thụt thành hoa xung quanh vỏ nghêu, đem nghêu đi đút lò, mặt nghêu chín vàng đều là được.

3. Cách dùng
- Món này ăn nóng rất thơm ngon.

🌷 Xem tiếp: Cách làm ba ba hầm vịt
 

RELATED NEWS
  • Sở hữu một buổi tiệc với một tấm thực đơn ấn tượng với những hương vị món ăn hấp dẫn, cùng không gian được tô điểm đặc biệt dành riêng cho buổi tiệc của bạn! Dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering,...

    Read More
  • Thấu hiểu mong muốn của tất cả mọi người cùng như ý nghĩa quan trọng của ngày đặc biệt này, dịch vụ đặt tiệc cưới ý nghĩa của Hai Thụy Catering...

    Read More
  • Thấu hiểu những khó khăn và sự bất cập khi tự tổ chức tiệc tại nhà, dịch vụ đặt tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering ra đời để là để cùng bạn tô điểm thêm cho buổi tiệc ý nghĩa...

    Read More
  • Bạn sắp có một bữa tiệc tại gia đình, và muốn tìm một chuyên về đặt nấu cỗ quận 4 thật uy tín, và chất lượng? Hãy đến với dịch vụ nấu tiệc tại nhà của Hai Thụy Catering, chúng tôi chuyên nhận đặt nấu cỗ quận 4 và các khu vực tại TP.HCM, sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa tiệc thật thành công, và tiết kiệm được mức chi phí tổ chức tiệc đáng kể.

    Read More
  • Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể tự chuẩn bị cho mình một bữa tiệc trọn vẹn, nhất là với cuộc sống càng hiện đại, mọi người lại càng bận rộn hơn trong công việc. Do đó, các dịch vụ đặt tiệc tại nhà, nấu tiệc khai trương công ty trọn gói được mọi người tin tưởng và lựa chọn sử dụng nhiều hơn. Và Hai Thụy Catering là một trong những dịch vụ tiệc lưu động uy tín, chất lượng mà bạn có thể tham khảo.

    Read More
  • Tại sao bạn không thử ngay phong cách trang trí "hoạt hình" để làm chủ đề trang trí cho buổi tiệc sinh nhật cho bé trai nhà mình? Hãy cùng dịch vụ đặt tiệc sinh nhật ngoài trời Hai Thụy Catering...

    Read More
  • Là một trong những món ăn khai vị tuyệt vời nhất dành cho bạn khi đặt tiệc sinh nhật tại nhà mà bạn có thể lựa chọn. Với hương thơm hấp dẫn, từng muỗng súp nóng hổi kích thích vị giác...

    Read More
  • Gia đình là cái nôi cho ta một cuộc sống ấm no và cũng là nơi để ta tìm về sau bao vấp ngã trên đường đời. Một bữa tiệc gia đình ấm cúng vào những ngày đặc biệt là điều mà các thành viên trong gia đình mong muốn để cùng nhau trải qua những giây phút hạnh phúc của cuộc đời. Vì thế, đặt tiệc gia đình chính là dịp lý tưởng để các thành viên trong gia đình được gắn kết với nhau hơn. Đến với dịch vụ đặt tiệc gia đình của Hai Thụy Catering, các thành viên của bạn sẽ sở hữu những bàn tiệc ngon, chất lượng và được đáp ứng mọi yêu cầu, cùng được quây quần bên nhau, dành thời gian để chia sẻ và trò chuyện với nhau về cuộc sống.

    Read More
  • Mặc dù có rất nhiều món ngon được chế biến từ các nguyên vật liệu khác nhau nhưng bạn không biết nên chọn những món nào để đặt tiệc sinh nhật tại nhà thật hoành tráng và ngon miệng cho những người thân yêu của mình. Hãy để Hai Thụy Catering giới thiệu đến bạn một vài sự lựa chọn hấp dẫn và vô cùng phù hợp với dịp đặc biệt này.

    Read More
  • Tổ chức sinh nhật cho bé là một ngày đặc biệt để kỷ niệm khoảnh khắc các bé con cất tiếng khóc chào đời, là cột mốc quan trọng đánh dấu sự hiện diện con trên thế giới này. Vì thế, để thể hiện tình cảm và tình yêu thương của chúng ta dành cho bé yêu trong ngày đặc biệt này, chúng ta thường sẽ chuẩn bị những món ăn, đồ uống thơm ngon, hấp dẫn nhất để mời mọi người cùng thưởng thức, chia vui với gia đình chúng ta. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị một bàn tiệc nho nhỏ cho các bé nhỏ là bạn cùng lớp của bé, là hàng xóm, là các anh chị em họ hàng sẽ làm cho nhiều bạn bối rối, không biết nên chuẩn bị những món ăn nào cho phù hợp với độ tuổi và mục đích khi tổ chức sinh nhật cho bé. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho sự kiện đặc biệt ấy, và đang có nhiều băn khoăn hãy tham khảo ngay những món ăn mà Hai Thụy Catering chia sẻ dưới đây, để việc tổ chức sinh nhật cho bé yêu của mình thật đơn giản nhưng không kém phần ấm áp, vui vẻ nhé!

    Read More
  • Cùng với sự giao thoa văn hóa mạnh mẽ của thế giới thì ngày nay ngoài hình thức tổ chức tiệc cưới truyền thống, các cặp đôi còn có thể lựa chọn nhiều phong cách tổ chức đám cưới mới lạ, hiện đại, và sang trọng khác như tiệc cưới thuần chay, đám cưới outside hay tiệc cưới theo kiểu tiệc buffet… Đây cũng là lý do các thực đơn đặt tiệc cưới VIP luôn có sự thay đổi cả về số lượng lẫn cách chế biến, cách trang trí và sắp xếp món sao cho phù hợp.

    Read More
  • Gia đình bạn có một ngày quan trọng và bạn muốn tự mình tổ chức tiệc liên hoan tại nhà như là một món quà đặc biệt để dành tặng cho người bạn yêu thương. Thế nhưng, bạn đang lo lắng và luống cuống sẽ bắt đầu từ đâu để mọi thứ được diễn ra suôn sẻ nhất! Vậy thi bài viết này, Hai Thụy Catering sẽ chia sẻ cho bạn những kinh nghiệm, những gợi ý để có thể giúp bạn lên một kế hoạch thật hoàn chỉnh và đầy đủ nhất, tránh những điều không mong muốn xảy ra nhé! 

    Read More