Cách nấu nồi lẩu thập cẩm bắt mắt ( Phần 1)

Cho 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho sườn non vào vớt bọt, lửa riu riu, nêm tiêu + muối + đường + bột ngọt.

LẨU THẬP CẨM ( CÁCH 1)

I. NGUYÊN LIỆU

- 300g sườn non
- 200g cá thác lác
- 24 trứng cút
- 300g mực tươi
- 100g tim heo
- 200g bông cải
- 200g rau tần ô
- 100g hành tím
- 300g cá chẽm (lấy khúc giữa cho ngon)
- 300g tôm bạc thẻ to
- 100g giò sống
- 100g nấm rơm búp
- 100g gan heo
- 200g cải thảo
- 1kg mì sợi trứng
- 5 tép hành lá, ớt, ngò
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu chiên, xì dầu, tỏi

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Sườn: chặt từng miếng vừa ăn, ngâm nước lạnh pha chút muối rửa sạch, để thật ráo.
- Cá: rửa sạch với nước muối, cắt miếng vuông cạnh 3cm.
- Cá thác lác: nêm tiêu + bột ngọt + muối + chút dầu đánh dai, tay thoa mỡ, ém cá bọc quanh trứng cút đem chiên vàng, còn lại 1/3 vo tròn cho vào nồi nước lèo.
- Trứng cút: luộc chín bóc vỏ.
- Giò sống: ướp chút tiêu + bột ngọt bọc xung quanh chân bông cải (đã cắt miếng vừa ăn) cho vào nồi nước lèo vừa chín vớt ra để ráo.
- Nấm rơm: gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha muối trụng sơ nước sôi dội qua nước lạnh. Dầu phi tỏi xào sơ cho gia vị.
- Mực: chà muối, cắt miếng vuông 4cm lạn xéo, dầu phi tỏi xào chín nêm gia vị.
- Tim + gan: rửa sạch, cắt lát. Dầu phi tỏi cho thơm cho tim gan vào xào nêm gia vị (xào chín).
- Bông cải: cắt từng nhánh bông ra rửa sạch với nước muối, rửa sạch lại bọc giò sống xung quanh chân.
- Cải thảo: rửa sạch, cắt xéo dài 2cm.
- Tần ô: rửa sạch, để ráo.
- Hành tím: bào mỏng, phi vàng.
- Ngò: bỏ cọng, ớt: bào mỏng, hành lá: cắt ngắn 5cm.
- Mì: trụng qua nước sôi + chút dầu ăn. Vớt ra dội qua nước lạnh. 3 muỗng xúp dầu phi tỏi cho vàng + chút bột ngọt + xì dầu cho vào mì.

2. Chế biến
- Cho 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho sườn non vào vớt bọt, lửa riu riu, nêm tiêu + muối + đường + bột ngọt. Lọc lại nước lèo cho trong, trước khi dùng cho thêm hành tím phi lên mặt nước lèo cho thơm.

3. Trình bày
- Xếp cải thảo dưới đáy lẩu, trên xếp sườn, mực, tim, gan, bông cải bọc giò, nấm rơm. Trên cùng xếp cá bọc trứng, cá, tôm. Rải ngò lên mặt, cho thêm chút bột ngọt vào lẩu. Đậy nắp lại cho than vào giữa lẩu, cho lẩu chín các thứ trên.
- Món này dùng với mì, rau tần ô, xì dầu, tương.

⏭ Xem tiếp: Cách nấu lẩu thập cẩm ( Cách 2)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

RELATED NEWS
  • Sở hữu một buổi tiệc với một tấm thực đơn ấn tượng với những hương vị món ăn hấp dẫn, cùng không gian được tô điểm đặc biệt dành riêng cho buổi tiệc của bạn! Dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering,...

    Read More
  • Thấu hiểu mong muốn của tất cả mọi người cùng như ý nghĩa quan trọng của ngày đặc biệt này, dịch vụ đặt tiệc cưới ý nghĩa của Hai Thụy Catering...

    Read More
  • Thấu hiểu những khó khăn và sự bất cập khi tự tổ chức tiệc tại nhà, dịch vụ đặt tiệc sinh nhật Hai Thụy Catering ra đời để là để cùng bạn tô điểm thêm cho buổi tiệc ý nghĩa...

    Read More
  • Bạn sắp có một bữa tiệc tại gia đình, và muốn tìm một chuyên về đặt nấu cỗ quận 4 thật uy tín, và chất lượng? Hãy đến với dịch vụ nấu tiệc tại nhà của Hai Thụy Catering, chúng tôi chuyên nhận đặt nấu cỗ quận 4 và các khu vực tại TP.HCM, sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa tiệc thật thành công, và tiết kiệm được mức chi phí tổ chức tiệc đáng kể.

    Read More
  • Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể tự chuẩn bị cho mình một bữa tiệc trọn vẹn, nhất là với cuộc sống càng hiện đại, mọi người lại càng bận rộn hơn trong công việc. Do đó, các dịch vụ đặt tiệc tại nhà, nấu tiệc khai trương công ty trọn gói được mọi người tin tưởng và lựa chọn sử dụng nhiều hơn. Và Hai Thụy Catering là một trong những dịch vụ tiệc lưu động uy tín, chất lượng mà bạn có thể tham khảo.

    Read More
  • Tại sao bạn không thử ngay phong cách trang trí "hoạt hình" để làm chủ đề trang trí cho buổi tiệc sinh nhật cho bé trai nhà mình? Hãy cùng dịch vụ đặt tiệc sinh nhật ngoài trời Hai Thụy Catering...

    Read More
  • Là một trong những món ăn khai vị tuyệt vời nhất dành cho bạn khi đặt tiệc sinh nhật tại nhà mà bạn có thể lựa chọn. Với hương thơm hấp dẫn, từng muỗng súp nóng hổi kích thích vị giác...

    Read More
  • Gia đình là cái nôi cho ta một cuộc sống ấm no và cũng là nơi để ta tìm về sau bao vấp ngã trên đường đời. Một bữa tiệc gia đình ấm cúng vào những ngày đặc biệt là điều mà các thành viên trong gia đình mong muốn để cùng nhau trải qua những giây phút hạnh phúc của cuộc đời. Vì thế, đặt tiệc gia đình chính là dịp lý tưởng để các thành viên trong gia đình được gắn kết với nhau hơn. Đến với dịch vụ đặt tiệc gia đình của Hai Thụy Catering, các thành viên của bạn sẽ sở hữu những bàn tiệc ngon, chất lượng và được đáp ứng mọi yêu cầu, cùng được quây quần bên nhau, dành thời gian để chia sẻ và trò chuyện với nhau về cuộc sống.

    Read More
  • Mặc dù có rất nhiều món ngon được chế biến từ các nguyên vật liệu khác nhau nhưng bạn không biết nên chọn những món nào để đặt tiệc sinh nhật tại nhà thật hoành tráng và ngon miệng cho những người thân yêu của mình. Hãy để Hai Thụy Catering giới thiệu đến bạn một vài sự lựa chọn hấp dẫn và vô cùng phù hợp với dịp đặc biệt này.

    Read More
  • Tổ chức sinh nhật cho bé là một ngày đặc biệt để kỷ niệm khoảnh khắc các bé con cất tiếng khóc chào đời, là cột mốc quan trọng đánh dấu sự hiện diện con trên thế giới này. Vì thế, để thể hiện tình cảm và tình yêu thương của chúng ta dành cho bé yêu trong ngày đặc biệt này, chúng ta thường sẽ chuẩn bị những món ăn, đồ uống thơm ngon, hấp dẫn nhất để mời mọi người cùng thưởng thức, chia vui với gia đình chúng ta. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị một bàn tiệc nho nhỏ cho các bé nhỏ là bạn cùng lớp của bé, là hàng xóm, là các anh chị em họ hàng sẽ làm cho nhiều bạn bối rối, không biết nên chuẩn bị những món ăn nào cho phù hợp với độ tuổi và mục đích khi tổ chức sinh nhật cho bé. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho sự kiện đặc biệt ấy, và đang có nhiều băn khoăn hãy tham khảo ngay những món ăn mà Hai Thụy Catering chia sẻ dưới đây, để việc tổ chức sinh nhật cho bé yêu của mình thật đơn giản nhưng không kém phần ấm áp, vui vẻ nhé!

    Read More
  • Cùng với sự giao thoa văn hóa mạnh mẽ của thế giới thì ngày nay ngoài hình thức tổ chức tiệc cưới truyền thống, các cặp đôi còn có thể lựa chọn nhiều phong cách tổ chức đám cưới mới lạ, hiện đại, và sang trọng khác như tiệc cưới thuần chay, đám cưới outside hay tiệc cưới theo kiểu tiệc buffet… Đây cũng là lý do các thực đơn đặt tiệc cưới VIP luôn có sự thay đổi cả về số lượng lẫn cách chế biến, cách trang trí và sắp xếp món sao cho phù hợp.

    Read More
  • Gia đình bạn có một ngày quan trọng và bạn muốn tự mình tổ chức tiệc liên hoan tại nhà như là một món quà đặc biệt để dành tặng cho người bạn yêu thương. Thế nhưng, bạn đang lo lắng và luống cuống sẽ bắt đầu từ đâu để mọi thứ được diễn ra suôn sẻ nhất! Vậy thi bài viết này, Hai Thụy Catering sẽ chia sẻ cho bạn những kinh nghiệm, những gợi ý để có thể giúp bạn lên một kế hoạch thật hoàn chỉnh và đầy đủ nhất, tránh những điều không mong muốn xảy ra nhé! 

    Read More